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王继涛:窖池深处酿春秋

来源:辽宁法治报 | 作者:本报驻阜新记者 黄硕 | 发布时间: 2025-06-16 13:16

  ·个人简介·

  王继涛以数十年如一日的执着专注,在古朴的酒坊里坚守匠心。晨光暮色中,他专注的身影与发酵的酒醅相伴,用耐心与热爱,让每一滴酒都饱含时光沉淀的韵味。

  ·闪光点·

  王继涛,男,汉族,1981年10月出生,中国共产党党员,大学学历,现任辽宁三沟酒业有限责任公司酿造车间主任,国家白酒评委、高级工程师、高级品酒师,白酒酿造工。2013年作为主创人员参与的“多粮浓香型白酒加工工艺”获国家发明专利,2015年当选阜新市第四批青年专业技术拔尖人才,2016年荣获省白酒工业协会“十大酿酒师”称号,2025年荣获“全国劳动模范”称号。 

王继涛

  凌晨四点,辽西大地尚在沉睡,辽宁三沟酒业的窖池区却已晃动着第一束光。年轻的王继涛踏入泥泞,挥起沉重的铁锹,泥土的气息与氤氲的酒香瞬间将他包裹。这双手,将在此后三十余载光阴里,磨出粗粝厚茧,更在酒醅的翻腾间触摸到酿造的魂魄——那是1992年,一位普通挖窖工与酒结缘的起点。

  从挖窖工到全国劳模,这条路浸透了汗水与智慧。他深知“苦修”是工匠的底色,在酒醅翻腾中默默累积,双手与窖泥的每一次触碰,都是与千年酿酒文明的无声对话。这对话,终将化为创新的惊雷。

  北境破局

  一盏孤灯下的酱香突围

  “东北酿不出好酱酒”,曾是行业铁律。寒凉气候扼住了微生物活跃的咽喉,更锁住了北方酒业发展的咽喉,王继涛偏不信邪。三沟园酿造车间的灯火常常亮过午夜。他或俯身于精密仪器前,捕捉发酵过程中稍纵即逝的数据变化;或埋首于泛黄的古籍与最新的科研报告之间,像一个捧着秘笈的求道者,苦苦思索着破解自然桎梏的密码。

  “这些参数再优化些,有望突破瓶颈。”揉着酸涩的眼睛,他又在实验本上写写算算。这样的深夜“加练”,早已融入他的生命脉动。无数次的失败,只为捕捉窖池中那微妙平衡的瞬间。最终,奇迹在坚守中诞生——他们成功酿出了具有凛冽北地风骨的酱香白酒,其品质足以与南方传统酱酒比肩。这不仅大大提升了三沟酒业各香型白酒的整体酒质与产量,更为中国白酒版图注入一股强劲的北方力量,有力撼动着“南强北弱”的固有格局。

  匠心为刃

  创新之火点亮行业灯塔

  王继涛的突破,绝非偶然的灵光乍现。他主持的“应用多种微生物参与发酵酒新工艺”项目,通过省级权威鉴定,其中三项创新工艺被认定为国内首创,整体达到领先水平。该项目荣膺中国食品工业科学技术二等奖等多项殊荣。应用此工艺开发的私酿、雪兰、芝麻香酒等产品,成为企业效益增长的强劲引擎。

  他的创新之刃,更精准地削向生产痛点。针对因水分、温度、酸度失衡导致的出酒率难题,他研精覃思,以五项实用新型专利给出了高效解决方案,令同行由衷叹服。他主持研发的“应用有效微生物研制北方芝麻香型白酒”项目,一举填补了辽宁省在该领域的空白;其参与和主导的“多粮浓香型白酒加工工艺”“多粮黄酒配制低度白酒的工艺”等发明专利,不仅荣膺国家级专利认证,其转化产品“多粮香”系列等自上市以来,更是为公司创造了显著的经济效益,赢得市场热烈回响。

  薪火相传

  一滴酒中的千钧重量

  荣誉等身,“全国劳动模范”的称号在2025年“加冕”。然而在王继涛心中,“劳模”二字重如千钧。“这称号对我而言,意味着更深的责任与使命。”他目光沉静而坚定。

  王继涛的成就,深深扎根于三沟酒业创新与担当的土壤。公司党委以“现代企业制度+企业党建+社会责任”三位一体的“三沟党建模式”引领发展,大力推动“共产党员工程”竞赛活动。正是在这面旗帜下,酿造车间党支部在王继涛等骨干党员的带领下,持续攻坚克难——“应用多种有效微生物培养人工老窖泥,提高三沟老窖酒的优级品率和出酒率”“应用多种微生物参与发酵酿酒新工艺”等项目,接连斩获阜新市职工技术创新成果奖和科技进步一等奖,其核心专利技术更是成为企业发展的“硬核”支撑。

  当三沟美酒香飘万里,那醇厚的琼浆里,沉淀的不仅是粮食的精华、岁月的芬芳,更是一位酿酒大师以毕生心血书写的忠诚——对古老技艺的敬畏,对突破创新的执着,对培养后辈的热忱,以及对脚下这片土地最深沉的报答。王继涛,这位从窖池泥泞中跋涉而出的国字号工匠,用双手的温度与智慧的光芒,在东北大地上铸就了荡气回肠的“酒魂”传奇,为“劳动创造幸福,实干成就伟业”的时代强音增添了最动人的注脚。


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