辽宁长安网讯 随着汛期的来临，我国多地进入了多雨、潮湿的季节。在这种天气条件下，食品安全风险也随之增加。如洪涝灾害可能导致农作物霉变、畜禽疫病或死亡等，水和食物也可能被致病生物或有毒有害化学物污染，对健康造成不利影响。为确保汛期食品安全，省市场监督管理局发布以下提示。

　　一

　　汛期食品安全风险的特点

　　1. 潮湿环境易导致食品霉变。

　　汛期空气湿度大，食品容易受潮，导致霉变、腐败，产生有害物质。

　　2. 细菌繁殖加速。

　　高温高湿的环境有利于细菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的风险。

　　3. 储存条件受限。

　　汛期可能导致交通中断、电力供应不稳定等问题，影响食品的储存和运输条件。

　　二

　　易受影响的食品种类

　　1. 新鲜蔬菜、水果。

　　由于含水量高，容易受潮霉变，且易滋生细菌。

　　2. 肉类、禽蛋。

　　在高温高湿环境下，肉类、禽蛋等动物性食品容易腐败变质。

　　3. 粮食及制品。

　　粮食及制品在储存过程中易受潮，导致霉变、生虫等问题。

　　4. 水产品。

　　易受到水体污染的影响，汛期水体污染风险增加，可能导致水产品受到污染。

　　三

　　预防措施

　　1.保证用水安全。

　　暴雨环境下，水源极易受到污染，保证用水的安全至关重要，生活用水要煮沸后饮用；在不能保证生活用水安全卫生情况下，尽量使用瓶(桶)装饮用水。

　　2. 选购新鲜食品。

　　购买食品时，要仔细辨别，选择新鲜、无异味、无霉变的食品，并拒绝购买和食用来历不明的食品。

　　3.食物要烧熟煮透。

　　食物要烧熟煮透才食用，在加工和存储时严格执行生熟分开，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

　　4.注意食品储存条件。

　　对于肉类、禽蛋等动物性食品，要注意查看保质期和储存条件。注意保持食品储存环境的干燥、通风、清洁，避免食品受潮霉变。对于易受潮的食品，可以采用密封包装或真空包装等方式进行储存。

　　5. 妥善保存食品。

　　对于已经开封的食品，要及时食用或妥善保存，避免长时间暴露在空气中导致变质。

　　6. 关注食品安全信息。

　　及时关注食品安全信息，了解汛期食品安全风险，避免购买和食用受污染的食品。

　　汛期是食品安全风险的高发期，消费者应提高食品安全意识，加强自我防护。如发现食品受潮、霉变等问题，应立即丢弃，避免食用。如出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，并告知医生可能食用的食品种类和来源，同时保留好相关证据，如购买凭证、食品包装等，以便后续维权和追溯。

编辑：沙兴淼

校对：刘清

责编：梁健

审核：杜洪宇