本报讯 记者张乐悦报道 近日，大连市甘井子区市场监管局对全区火锅店进行专项检查。目前，已检查火锅店81家次，责令整改3起。
在实地检查中，除要求火锅店严格落实进货查验和索证索票、应急管理、食品安全追溯等制度，及时保留索证索票、进货查验、送货车备案、手工录入采购记录有效痕迹外，重点对火锅店的食品经营许可情况、食品添加剂使用情况、食品加工环境卫生情况、食品加工过程规范情况、食品添加剂使用管理情况、成品半成品配送管理情况、从业人员基本情况特别是食用油、火锅底料使用情况进行细致检查，并从中抽取了火锅底料48批次进行检测，合格率100%。
就目前检查情况看，大部分火锅店主体责任制度落实到位，运行情况良好。但个别企业在卫生环境状况以及索证索票、应急管理等制度落实方面存在问题。下一步，甘井子区市场监管局将坚持严以引导、严格执法、严肃整改、全民监督四轮驱动，采取专项检查、双随机检查、食品抽检等形式，不断规范火锅店运营行为，持续净化火锅市场。