“辽宁省饭店餐饮协会以‘为政府服务，为行业服务，为会员服务’为宗旨，以提高协会‘凝聚力、影响力、发展实力’为目标，以‘提供服务、反映诉求、规范行为’为主线，坚持稳增长、惠民生，拉动消费、倡导绿色环保健康理念、反对餐饮浪费，在推广辽菜品牌和促进饭店餐饮数字化、智能化等方面做了大量工作，有力地促进了我省饭店餐饮业高质量发展。”7月30日，辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹、党支部书记张宝学接受了本报记者的专访。

辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹

辽宁省饭店餐饮协会党支部书记张宝学

　　辽宁法治报：在刚刚介绍辽宁省饭店餐饮协会工作时，第一项就谈到“坚持党建引领，加强组织建设，提升服务能力”，请介绍一下，协会是如何开展党建工作的，协会的党建工作有何特色。

　　辽宁省饭店餐饮协会：我们协会始终通过加强党支部的建设，强化党建工作的引领作用，党支部定期开展党员学习活动，使协会的服务能力和会员的凝聚力得到提升。今年5月10日，我们召开了中共辽宁省饭店餐饮协会支部委员会换届领导小组工作会议。在专委会年度工作会议上，组织学习《辽宁省饭店餐饮协会分支（代表）机构管理办法》，充分发挥各专业委员的作用，更好地促进各专业委员会工作的开展。

　　协会中有75%的人员是青年人，我们结合协会特点，开展了“党建带团建”活动。通过这种独具特色的方式，培育我省饭店餐饮行业的专业人才队伍，希望这支队伍在党建引领下，尽快成为熟悉协会组织管理、读懂行业变局的高素质的职业化人才队伍，以适应新时代行业协会发展需要。

　　辽宁法治报：作为拥有410家会员理事、联通行业内数万工作者的协会组织，辽宁饭店餐饮协会有何特别的服务特征，对于行业发展有哪些具体举措？

　　辽宁省饭店餐饮协会：我们协会有六大服务体系，充分发挥行业管理、行业指导、行业协调、行业服务、行业自律和桥梁、纽带等职能作用，让每一名理事、会员及其企业，通过协会这个平台，能够不断地得到创新发展、持续发展、共同发展。

　　今年，我们协会与沈阳信展会展有限公司共同举办2024第十一届中国（沈阳）餐饮产业博览会暨第六届辽宁（沈阳）美食节，同期举办了首届饭店餐饮业数字化赋能高质量发展高峰论坛。这是一次集展览、交流、研讨、推广于一体的行业盛会，为三省一区的饭店餐饮业发展注入了新的活力和动力，同时引领饭店餐饮行业高质量发展。今年3月，我们协会赴江苏省餐饮行业协会交流、考察。在“2024春味·江苏美食展演”活动中，周长生、郑有勇、迟海、王哲、刘长鹏、李景俊6位辽菜大师进行辽菜技艺展演，我们双方共同签订战略合作框架协议。无论是举办美食节，还是到外省交流，我们的目的就是要让行业内的从业者及周边供应商了解目前行业的最新科技，掌握实时数据，拥有紧跟时代技术和服务大众、回馈社会的强大力量。

　　辽宁法治报：在协会的墙上，我们看到了《中国辽菜大典》编撰导图，这是一部什么样的书籍，请您简单介绍一下。

　　辽宁省饭店餐饮协会：我们想要让辽菜走得更远，势必少不了文字方面的宣传，所以我们组织了多位业界大咖，共同编写了《中国辽菜大典》，预计在今年9月正式出版。

　　辽菜作为既有较长较深的历史传承，又是新兴的地方菜系，是根据辽宁地区及东北的民族特征、物理特性、饮食文化、风俗习惯、特色食材、烹饪技艺创建而成，2014年，经国务院批准，“辽菜传统烹饪技艺”被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

　　可以说，辽菜历史悠久，烹饪技艺独特，具有与全国其他菜系不同的鲜明特征。

　　我们组织编撰的这部《中国辽菜大典》，填补辽宁乃至全国空白，我们要用文字和图片给辽菜一张具有标志性的“名片”，让更多人了解辽菜的渊源历史和菜品风格。

　　·协会简介·

　　辽宁省饭店餐饮协会成立于2009年5月20日，有会员理事单位410家、专业委员会10个、代表处11个。协会是由省内饭店餐饮行业的社会团体、经营服务企业、教育培训机构和行业供应商、服务商及其企业家、教育家、烹饪大师与专家、学者等经验十分丰富的实践工作者自愿结成的全省性行业协会，是非营利性社会组织。

　　协会为会员企业构建了六大服务体系，即政府事务协调服务体系、重大主题服务和品牌建设服务体系、行业培训和技能大赛服务体系、创新模式和规范管理服务体系、理论与实践研究服务体系、强化协会建设和创新发展服务体系。